厚切り豚ロースのピカタ（カラフル野菜のぬか漬添え）
調理時間：30分（漬け込み12～18時間）
かんたん糠床を使った厚切り豚ロースのピカタ。味付けはかんたん糠床だけ。チーズを使わなくても美味しいピカタに仕上がります。 かんたん糠床に漬けると、あら不思議°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°発酵の芳醇な味わいに♪
材料（1人分）
| 豚ロース(厚切り) | 1枚(150ｇ程度) |
|---|---|
| かんたん糠床 | 36cm |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| 卵 | 1/2個 |
| サラダ油 | 大さじ3 |
| ★カラフル野菜のぬか漬 |
今回使うのはコレ！
色々試せる！かんたんぬか漬の素
作り方
01
豚ロースの全面にかんたん糠床をぬり、冷蔵庫で一晩おく。（保存容器や、ラップに包んで表面が乾かないようにする）
02
豚ロースのぬか床をさっと拭きとり、全面に小麦粉をまぶす。
03
ボールに卵を溶きほぐす。
04
フライパンにサラダ油を入れて、中火で軽く熱しておく。
05
③の豚ロース前面に、④の溶き卵をからめてフライパンで片面約3分ずつ焼き、蓋をして弱火にし、2～3分蒸し焼きにしてしっかりと火を通す。
06
お好みで、食べやすい大きさに切って盛り付ける。
ひとくちメモ
焼く時、蓋を使用して油はねに注意しましょう。
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