鶏そぼろと厚揚げのあんかけ
材料（2～3人分）
| 鶏ひき肉 | 150ｇ |
|---|---|
| 厚揚げ | 200ｇ |
| 鯛と昆布の旨味 3種の浅漬 | １パック（130g） |
| 油 | 大さじ1 |
| おろし生姜 | 大さじ１ |
| みりん | 大さじ１ |
| 料理酒 | 大さじ１ |
| A：片栗粉 | 大さじ１ |
| A：水 | 大さじ２ |
今回使うのはコレ！
白菜、人参、小松菜を使用。鯛と昆布の旨味がきいたコク深い味わいです。
作り方
01
厚揚げはキッチンペーパーで余分な油を拭き取り、食べやすい大きさに切ります。水と片栗粉を混ぜ合わせておきます。
02
フライパンに油とおろし生姜を入れて弱火で熱し、香りが立ったら鶏ひき肉を加えて中火で炒めます。ポロポロになるまでほぐしながら炒めます。
03
②のフライパンに「鯛と昆布の旨味３種の浅漬」を液ごと加え、そこにみりん、料理酒を加え混ぜる。煮立ったら厚揚げを加えて、蓋をして中火で5分煮ます。
04
一度火を止め、水溶き片栗粉を回し入れ、すぐに全体を混ぜ合わせます。再び弱火にかけ、混ぜながら加熱し、とろみがついたら火を止めます。
05
器に盛り付けたら完成です。
ひとくちメモ
お好みで追い生姜や万能ねぎを加えても◎ 鯛の風味を生かすため、そぼろは”鶏”がおすすめです☆
